ফিশ আচারি কাবাব তৈরির রেসিপি
কাবাব তো কত ধরনেরই হয়! মাংস, মাছ, সবজি ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব কাবাব। একেকটির আবার একেক নাম। তেমনই আছে স্বাদে ভিন্নতা। স্বাভাবিকভাবেই একেক পদের কাবাব তৈরির পদ্ধতি একেক রকম। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক ফিশ আচারি কাবাব তৈরির রেসিপি
তৈরি করতে যা লাগবে
রুই বা তেলাপিয়া মাছের পেটি- ৩ টুকরা
ভাজা পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া- দেড় চা চামচ
আলু সেদ্ধ- ২টি
সরিষার তেল- পরিমাণমতো
হলুদের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ৩ চা চামচ
ধনিয়াপাতা কুচি- ২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- পরিমাণমতো
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হলে একটি পাত্রে মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে সেদ্ধ আলুর সাথে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার এতে ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়া, সরিষার তেল, আদাবাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়াপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
মেশানো হলে এরপর হাতের সাহায্যে পছন্দমতো কাবাবের আকার দিন। আরেকটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো বাদামি করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন ভাজার সময় চুলার আঁচ যেন কম হয়। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Channel S (Sunshine Television Ltd.) 333 Segunbagicha, Ramna, Dhaka 1000, Bangladesh.
মন্তব্য করুনঃ